Vores sushi restaurant på Nansensgade i indre by, tæt på søerne, var den allerførste Sticks’n’Sushi restaurant vi åbnede. Det var netop her i det lille kælderlokale i nr. 59, at københavnerne for første gang mødte den japanske hilsen ”Irasshaimase”. Og den hilsen benytter vi endnu.
Sushi restaurant Nansensgade - der hvor det hele begyndte
Det var her på Nansensgade, at de to brødre Jens og Kim Rahbek samt et tredje familiemedlem, Thor Andersen, skrev første kapitel af deres fælles restauranthistorie, som begyndte med Sticks’n’Sushi i København K. De tre herrer havde alle en kærlighed til sushi og japansk enkelhed, og den ville de gerne dele med københavnerne.
I det lavloftede kælderlokale, hvor det hele begyndte, er menukortet, ganske som da vi åbnede vores restaurant i 1994, en afbalanceret blanding af sushi, grillstegte lækkerier på spyd og både kolde og varme retter. Det er til stadighed råt og rart, og godt og grillet. Der er sødt til kaffen, japanske øl og sake – og er man forfalden til bobler, der går fortrinligt til rå fisk, har vi også det
Og børnene? Ja, dem er der selvfølgelig en særlig menu til; blød, sød og knasende. Ja, er man til sushi i København K, kan man med fordel besøge os. Vi har lidt for en hver.
At åbne en Sushi restaurant på Nansensgade
Det var ikke nemt at få god japansk mad i København, dengang vi åbnede i 90’erne, og ingen herhjemme satte sushi og sticks med grillet kød og grønt på samme menukort – det gør man bare ikke i Japan. Ikke desto mindre insisterede Rahbek, Rahbek og Andersen på netop det – men hvordan ville danskerne tage imod rå fisk? Og så begyndte eventyret med sushi restaurant i København K.
Jens Rahbek, der netop var vendt hjem fra sin mors fødeland som udlært yakitorikok, skulle sprede duften af Japan ved grillen. Kim Rahbek skulle holde styr på tal og aftaler ved skrivebordet, og Thor Andersen stod for at oversætte den japanske stilfuldhed til et visuelt udtryk, danskerne ville føle sig hjemme i.
Netop dén følelse er stadig til stede i alle vores restauranter, men du mærker den særligt, når du nyder vores japanske retter i vores restaurant på Nansensgade, hvor det hele startede.
Vores restaurant på Nansensgade er lille og intim, så hvis I gerne vil nyde sushi i København, er det en god idé at bestille bord i forvejen. Til dem som foretrækker at nyde sushi i hjemlige omgivelser leverer vores restaurant på Nansengade selvfølgelig stadig takeaway i København K.
Selskaber og catering
Er I mange, der skal spise sushi sammen i København K, på vores restaurant i Nansensgade (12 eller derover)? Så vil vi gerne bede jer om at bestille maden på forhånd. Det giver nemlig kokkene mulighed for at kæle ekstra meget for detaljerne.
Er der gæster iblandt, som helst vil spise uden om de rå fisk, eller som ønsker en menu bestående udelukkende af sprødt grønt, arrangerer vi også det. Det meste af vores grønne kommer fra lokale venner – og kødfrie ønsker er meget velkomne.
Ønsker I derimod at holde selskabet hjemme eller i større lokaler, end vores restaurant på Nansensgade rummer, så tilbyder vi også catering. Her kan du helt selv skræddersy din menu, så du og dine gæster er sikre på at få jeres favoritter.
Vi glæder os til at byde jer velkomne i vores hyggelig omgivelser på Nansensgade, eller leverer en overdådig catering menu til jeres næste arrangement.
